Sunne oppskrifter

Fremgangsmåte

Rør smør og Sukrin Gold mykt. Bland inn havregryn, FiberFin, bakepulver og hakkede sjokoladebiter.

Trill små kuler og sett på stekebrett med god avstand mellom. Stek midt i ovnen i ca. 10 minutter ved 200 grader.

Næringsinnhold

Fremgangsmåte

Bruk en tykkbunnet kjele og kok forsiktig opp smør, Sukrin, Finesse, kremfløte og vaniljepulver. La det småkoke i 25 minutter over svak varme.

Ta kjelen av platen. Brekk sjokoladen i biter og rør dem inn i karamellmassen litt etter litt til all sjokoladen er smeltet.

Ha massen i små silikonformer eller i en plastfoliebelagt større form og la det stå i fryseboks til fudgen er helt stiv. Dersom du har massen i små silikonformer, må bitene fryses skikkelig før de presses ut av formene. Fudge som er fryst i en stor form deles opp i fine biter med en varm kniv.

Oppbevares i fryseboks og tas ut i litt tid før servering. Du unngår kondens på konfekten ved å tine dem i en boks i kjøleskap.

Denne oppskriften er hentet fra Sofie Hexebergs bok "Kakefest -Uten sukker og mel" Cappelen Damm forlag

Næringsinnhold

Fremgangsmåte

Bland sammen alt det tørre.

Smelt smør i en kjele og tilsett melken. Varm opp til blandingen er fingervarm og hell den over det tørre. Bland godt og elt deigen lett med hendene.

La deigen stå til heving under plast på et lunt sted 1-2 timer.

Del deigen i fingertykke biter, og form dem til lussekatter. Pynt med rosiner som trykkes godt fast, og pensle med egg. Sett på bakebrett og etterhev i 45 minutter.

Stekes midt i ovnen på 225 grader i 10-12 minutter.

Næringsinnhold

Fremgangsmåte

Gul Krem:
Bland eggeplommer, Finesse Bakesukker, fløte og vaniljepulver i en kjele. Varm på medium varme under omrøring til det tykner (ca. 5-10 min.) Fjern kjelen fra varmen, rør inn romtemperert smør og sett kremen i kjøleskap.

Kaker:
Forvarm ovnen til 170 grader.

Bland Finesse og Sukrin Gold sammen. Pisk først bare eggehvitene i en kjøkkenmaskin eller med miksmaster i et minutt. Tilsett deretter litt og litt av søtningen. Pisk helt til du får en fast og fin marengs og vend til slutt inn finmalte mandler.

Fordel røren i 52 like store deler på et bakepapirkledd bakebrett. Bruk gjerne en kakesprøyte. Stek midt i ovnen i ca. 10 minutter, til de så vidt begynner å bli gylne.

La kakene først avkjøles en stund på bakebrettet for at de skal få satt seg. Løsne dem deretter forsiktig, og legg over på rist for å avkjøles helt.

Ta ut den gule kremen fra kjøleskapet og pisk den lett opp til den blir lys og luftig. Ha kremen over i en sprøytepose og fordel kremen på halvparten av kakene. Den andre halvparten legges som lokk på toppen av den gule kremen. Dypp kakene i smeltet sjokolade og avkjøl i kjøleskap. Oppbevares kjølig.

Denne oppskriften er laget med utgangspunkt i en oppskrift fra Fett & Forstand

Næringsinnhold

Fremgangsmåte

Kjør valnøttene i en hurtigmikser til en jevn masse. Tilsett resten av de tørre ingrediensene og kjør alt sammen i mikseren.

Tilsett eggehviten, og smak til med konjakk. La marsipanen hvile i kjøleskapet en times tid, før du triller ut kuler av ønsket størrelse.

Dypp gjerne kulene i mørk (sukkerfri) sjokolade.

Næringsberegningen er uten sjokolade og konjakk, da dette varieres etter ønsket mengde.

Næringsinnhold

Fremgangsmåte

Legg rosinene i en skål og hell kokende vann over. La rosinene ligge i vannet noen minutter. Hell av vannet og bland rosinene med kanel og rom. La blandingen stå og trekke en stund.

Hakk valnøttene og bland dem sammen med de andre tørre ingrediensene.

Visp sammen kesam og egg i en egen bolle og bland inn rosinene.

Bland alt og la deigen stå og svelle i ca 10 minutter. Ha den så over i en 1,5 liters form og stek i 80 minutter på 175 grader nederst i ovnen.

La brødet avkjøles på rist under et klede. Vent med å skjære opp til brødet er helt avkjølt.

Næringsinnhold

Fremgangsmåte

Bland sammen Mandelmel og Sukrin Gold. Rør inn SukrinSirup, og smuldre inn smør. Bland til slutt inn eggehviten, og kna deigen til den henger sammen.

Rull deigen ut til ca. 1 cm tykkelse over det hele. Stek deigen i 15-20 min ved 180 grader. Når den er ferdigstekt skal den avkjøles.

Bland alle ingrediensene til karamellen i en bolle og sett i mikrobølgeovn på full styrke. Start med 5 min, rør litt og fortsett i 1 min av gangen til det blir en ganske tykk, karamellfarget masse. Dette kan variere litt fra ovn til ovn, men vil ta ca. 10-12 min til sammen. Karamellen kan også kokes i kjele på middels varme i ca. 30-40 min.

Når bunnen er avkjølt fordeler du karamellen over bunnen. Skjær bunnen i 8 like store stykker. Sett dem i fryseren i 1 time.

Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeovn. Dypp bitene i sjokoladen, og sett dem i fryseren igjen til sjokoladen er stivnet.

Næringsinnhold

Fremgangsmåte

Smelt smøret og rør inn Sukrin Gold. Varm til kokepunktet. Avkjøl litt og rør inn finmalte mandler, SukrinSirup, fløte og hvetemel (ev. speltmel).

Sett kakene på stekebrett med teskje, én fylt teskje per kake. Beregn god plass, for de flyter ut når de stekes.

Stek kakene midt i ovnen på 150 grader i ca. 15 minutter. La mandelflarnene avkjøles litt før de tas av platen.

Næringsinnhold

Fremgangsmåte

Kok risgrøt som anvist på pakken. Avkjøl. Pisk fløte med Sukrin og vaniljestang til en lett og luftig krem. Bland den i risgrøten.

Kok Sukrinlake av 1 del vann og 2 deler Sukrin. Ha frosne bringebær i en blender og tilsett den varme sukrinlaken. Blandes. Sil sausen slik at den blir fri for steiner og gi den et raskt oppkok.

Server riskremen med lunken bringebærsaus og gjerne hakkede mandler.

Fremgangsmåte

Alle ingredienser, bortsett fra peanøttsmør, varmes opp i en kjele under omrøring. Når alt er smeltet godt sammen tilsettes peanøttsmøret.

La blandingen koke på middels varme under omrøring i 10-20 minutter, til karamellen tykner. (Hvis du har en liten bit av karamellen i et glass med iskaldt vann, og karamellen synker til bunns, og deretter kan tas opp og formes til en myk kule, er karamellen ferdig.)

Hell karamellen i små konfektformer og pynt eventuelt med peanøtter. Avkjøles og oppbevares i kjøleskapet.

Denne oppskriften er inspirert av Det Søte Liv

Næringsinnhold